Ricetta Sarde farcite e spinaci - Secondi

20'/

25'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 25 minuti > Pronta in: 45 minuti

Sarde farcite con un composto di pane, pasta di acciughe ed erbe aromatiche, adagiate in pirofila su un letto di spinaci, uovo e formaggio, cotte in forno…

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

Prodotti usati

Pangrattato

Ingredienti

Sarde 700 g
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pasta d'acciughe 3 cucchiaio
Mollica q.b.
Grana padano grattugiato 1 cucchiaio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pangrattato 1 confezione

PREPARAZIONE

Ammollate nell”acqua la mollica del panino e strizzatela, poi sminuzzatela e lavoratela insieme con la pasta di acciughe, 4 cucchiai di olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, poco sale e abbondante pepe. Aprite a libro le sarde, privatele della lisca centrale e della testa, farcitele con il composto e richiudetele. Scongelate gli spinaci in poca acqua bollente salata, scolateli, strizzateli e fateli raffreddare: incorporatevi le uova, prima sbattute con sale e pepe e disponeteli sul fondo di una pirofila imburrata e spolverizzata di pangrattato. Adagiate in superficie le sarde ripiene e spolverizzate con 3 cucchiai di pangrattato rosolato in padella con mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e uno di grana. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.