Sandwiches di filetto al tartufo

Ingredienti

• Brodo q.b.
• Filetto di vitello 4 sottili
• Patata 400 g
• Cipolla q.b.
• Burro q.b.
• Maizena q.b.
• Crema di tartufo nero q.b.
• Grana q.b.
• Uovo 2
• Farina q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.