Pizzette di pesce spada
Ingredienti
- Pesce spada 4 fette
- Pomodorini 8
- Filetti d'acciuga 8
- Capperi sotto sale 1 cucchiaio
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio di oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
Preparazione
Disponete in una larga pirofila foderata con carta da forno le fette di spada in un solo strato, salatele e pepatele. Affettate i pomodorini, eliminate i semi e distribuiteli sullo spada insieme con i filetti di acciuga tagliati a tocchetti e qualche fettina di aglio. Spolverizzate con origano, distribuite sul pesce i capperi, un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico mescolati insieme, irrorate con un filo di olio, salate e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti. Nel frattempo versate le patatine ancora surgelate in una padella con 4 cucchiai di olio. Cuocete a fuoco medio-alto per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Bagnate ogni fetta di spada con mezzo cucchiaio di vino e continuate la cottura per 5/6 minuti. Insaporite con una macinata di pepe e servite con le patatine.
