Moscardini in umido con purè di patate
Ingredienti
- Latte q.b.
- Moscardino 800 g
- Pomodoro 4
- Scalogno 1
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Crempurè 1 confezione
Preparazione
Pelate e tagliate a listarelle i pomodori. Fate appassire lo scalogno tagliato a fettine in 3 cucchiai di olio, unite le listarelle di pomodoro e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Aggiungete i moscardini, fateli insaporire nel condimento, salate, pepate e cuocete per 20 minuti; bagnate con il vino e continuate la cottura per 10 minuti. Nel frattempo, con una busta di Crempurè preparate il purè secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Versate i moscardini in un piatto da portata e serviteli accompagnati con il purè.
