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Involtini di verza al finocchio
15'/
50'/

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 50 minuti > Pronta in: 5 minuti

Involtini di foglie di verza farciti con purè di patate e salsiccia, aromatizzati con semi di finocchio

  • calorie 0
  • energia 385
  • carboidrati 21.7
  • proteine 16.6
  • lipidi 26

Ingredienti

  • Brodo q.b.
  • Foglie di verza 8 foglie
  • Salsiccia 300 g
  • Semi di finocchio 1 cucchiaino
  • Patate 500 g
  • Latte 1 dl
  • Caciocavallo 2 cucchiai
  • Scalogno 4
  • Noce moscata q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Finocchio 1

PREPARAZIONE

Lessate le patate in acqua bollente salata, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una casseruola. Nel frattempo scottate le foglie di verza in acqua bollente salata per farle ammorbidire, scolatele e adagiatele su un telo ad asciugare. Passate alla griglia la salsiccia per circa 5 minuti, poi pelatela. Unite al passato di patate 30 g di burro, il caciocavallo, i semi di finocchio, sale, pepe e una grattata di noce moscata; mescolate bene e incorporate il latte. Cuocete per qualche minuto, sempre mescolando e aggiungete la salsiccia sminuzzata grossolanamente. Distribuite la farcia sulle foglie di verza, richiudetele a involtino e legatele con spago da cucina o fermatele con uno stecchino. Fate rosolare gli scalogni a spicchietti e il finocchio a fettine in 20 g di burro per 10 minuti, unite gli involtini di verza e cuocete tutto insieme per 5 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo. Servite i fagottini irrorati con il loro fondo di cottura.


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