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Preparazione: 25 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 35 minuti
Insalata di polpo e fave
25'/
10'/

Ingredienti


  • Fave 200
  • Pomodorini 10
  • Misto per soffritto q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Polipo 1

Preparazione

In una casseruola alta e capiente cuocete il polpo ricoperto di acqua fredda con il misto per soffritto.

Lasciate cuocere il polpo per circa 45 minuti, fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, scolatelo e riducetelo a tocchetti.

Tagliate i pomodorini a metà conservando il loro liquido e cuoceteli in forno per 10 minuti con olio, sale e pepe.
Scottate le fave e pelatele.

Pulite il polpo eliminando le ventosette e tagliatelo grossolanamente.

Unite al polpo i pomodorini e le fave e condite il tutto con il fondo di cottura dei pomodori, sale e pepe.


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