Gratin di asparagi con erbe
Ingredienti
- Timo q.b.
- Dragoncello 1 mazzetto
- Uova 2
- Grana padano grattugiato 30 g
- Succo di limone q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato 2 cucchiai
Preparazione
Sbollentate per 7-8 minuti gli asparagi in abbondante acqua salata, quindi disponeteli a mazzetti in una teglia foderata di carta da forno. Sgusciate e sbriciolate finemente le uova sode, mescolatele con il grana e il pangrattato e distribuite il composto sopra gli asparagi. Emulsionate il succo di limone con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un trito di timo e dragoncello. Versate il condimento sugli asparagi e ponete a gratinare in forno già caldo a 200 °C per 10-15 minuti.
