Gateau di patate

Preparazione

Con 2 buste di Crempurè, 500 ml di latte e 200 ml di acqua preparate il purè secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungete 30 g di burro, un cucchiaino di scorza di limone, l”uovo, 40 g di grana, una punta di lievito e un cucchiaio di maizena. Regolate di sale e pepate. Imburrate una pirofila rotonda da soufflé e disponetevi il purè a strati alternati con la mozzarella a dadini, il prosciutto a listarelle, la scamorza a fettine, terminando con il purè. Cospargete con il grana rimasto, distribuite in superficie fiocchetti di burro e spolverizzate di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180° per 25 minuti, poi alzate la temperatura a 220° e proseguite per 15 minuti. Lasciate riposare il gattò per 10 minuti e servitelo.