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Gamberoni e tonno allo zenzero
10'/
8'/

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 8 minuti > Pronta in: 18 minuti

Spiedini di gamberoni e cubetti di tonno, marinati con zenzero, coriandolo e timo, cotti alla griglia e accompagnati con julienne di barbabietola saltata in padella

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Ingredienti

  • Zenzero q.b.
  • Timo 1 rametto
  • Maizena q.b.
  • Olio q.b.
  • Pepe q.b.
  • Gamberone 6
  • Tonno 1 trancio
  • Semi di coriandolo q.b.
  • Succo di limone q.b.
  • Barbabietola 1
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Sgusciate i gamberoni lasciando la parte terminale della coda; private il trancio di tonno della pelle e tagliatelo in 6 cubotti. Infilzate in 2 spiedini di legno i gamberoni e il tonno, alternandoli. Preparate un condimento con le foglioline di timo, un cucchiaino di zenzero, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati nel mortaio, sale, un”abbondante macinata di pepe, 4 cucchiai d”olio e 2 cucchiai di succo di limone. Adagiate gli spiedini in una terrina, versatevi sopra il condimento, rigirateli per ben insaporirli, coprite il recipiente con pellicola trasparente e mettete in frigo a marinare per 5-6 ore. Cuocete gli spiedini su una griglia rovente, rigirandoli, circa 4 minuti per parte: il tonno dovrà rimanere crudo all”interno. Servite gli spiedini accompagnati con julienne di barbabietola rossa passata in un velo di maizena, tuffata velocemente in olio ben caldo, condita con sale e pepe, e radunata in mucchietti cui potrete dare la forma di cuore.


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