Gamberoni con verdure all’orientale

Preparazione

Tagliate le cipolle a rondelle; private il peperone di semi, picciolo e filamenti bianchi, quindi riducetelo a strisce. Sbucciate il mango e riducetelo a fettine. Scaldate un filo d”olio in una pentola wok, oppure in una padella antiaderente, fate saltare la cipolla a rondelle per un minuto, quindi unite le taccole e il peperone; dopo circa 8 minuti, aggiungete il mango e fate cuocere per 2-3 minuti. Infine unite i gamberoni, precedentemente puliti e lavati. Fate saltare per un minuto, bagnate con lo sherry e con della salsa di soia e proseguite la cottura per un minuto, quindi regolate di sale, spegnete il fuoco e servite.