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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 25 minuti
Gamberoni alla menta su crema di borlotti
15'/
10'/

Ingredienti


  • Gamberoni 4
  • Fagioli borlotti 200
  • Mentuccia q.b.
  • Zenzero q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate i borlotti in acqua salata.

Nel frattempo preparate una marinata con olio, il succo di mezzo limone, lo zenzero e le foglioline di mentuccia tagliati alla julienne, sale e pepe.

Sgusciate i gamberoni e disponeteli nella marinata.

Saltate i gamberoni in una padella calda con un filo d’olio insieme agli ingredienti della marinata e cuoceteli per pochi minuti.

Contemporaneamente passate i borlotti al mixer direttamente dalla pentola (a fuoco spento) fino ad ottenere una crema.

Disponete la crema di borlotti sul fondo di un piatto, adagiatevi i gamberoni e terminate unendo lo zenzero come decoro.


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