recensione
15'/
10'/
Gamberoni alla menta su crema di borlotti
Ingredienti
- Gamberoni 4
- Fagioli borlotti 200
- Mentuccia q.b.
- Zenzero q.b.
- Olio q.b.
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lessate i borlotti in acqua salata. Nel frattempo preparate una marinata con olio, il succo di mezzo limone, lo zenzero e le foglioline di mentuccia tagliati alla julienne, sale e pepe. Sgusciate i gamberoni e disponeteli nella marinata. Saltate i gamberoni in una padella calda con un filo d'olio insieme agli ingredienti della marinata e cuoceteli per pochi minuti. Contemporaneamente passate i borlotti al mixer direttamente dalla pentola (a fuoco spento) fino ad ottenere una crema. Disponete la crema di borlotti sul fondo di un piatto, adagiatevi i gamberoni e terminate unendo lo zenzero come decoro.
