Frittata ai 5 sapori

Preparazione

Mondate gli scalogni e tagliateli a spicchietti abbastanza sottili. Prelevate dalle rispettive confezioni 150 g di zucchine a rondelle e 100 g di piselli. Scottate entrambi in acqua bollente salata finché saranno scongelati e scolateli. Fate fondere in una padella 30 g di burro, unitegli spicchi di scalogni e lo speck a listarelle e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete zucchine e piselli e continuate la cottura per 5 minuti. Regolate di sale e pepate. Sgusciate le uova in una larga terrina, salatele, pepatele, sbattetele leggermente e unitevi le verdure con il fondo di cottura. Versate il composto in una pirofila leggermente imburrata e cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Decorate con foglie di basilico e servite.