Ricetta Filetto alla voronoff - Secondi

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10'/

15'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 25 minuti

Porzioni di filetto in salsa Worchester con brandy e rosmarino cotte in tegame

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Burro 20 g
Rosmarino 4 rametti
Brandy 1 bicchierino
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Carne di vitello 4 fette
Senape 2 cucchiai
Salsa worcester q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Spalmate le fette di vitello con la senape. In un tegame antiaderente scaldate il burro con un cucchiaio d”olio d”oliva. Unite i rametti di rosmarino e quindi la carne. Fatela ben rosolare a fiamma vivace su entrambi i lati. Spruzzate quindi con un poco di salsa Worchester, pepate e salate. Continuate la cottura a fiamma bassa per 10 minuti. Scaldate i piatti di portata. Alzate la fiamma e cospargete con il brandy. Fiammeggiate per qualche secondo dando fuoco al brandy e servite i filetti ben caldi.