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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 50 minuti > Pronta in: 0 minuti
Coniglio stufato alle cipolle
10'/
50'/

Ingredienti


  • Coniglio 1
  • Fegatini di coniglio 2
  • Cipolle rosse 1 kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Ginepro q.b.
  • Alloro 2 foglie
  • Cannella in polvere q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Togliete dal freezer il misto per soffritto. Lavate il coniglio, asciugatelo e fatelo rosolare in una larga casseruola con i fegatini e 4 cucchiai di olio. Salate, pepate, unite le cipolle affettate al velo e l”aglio schiacciato. Cuocete per 10 minuti, poi profumate con l”alloro, 2 chiodi di garofano, un pizzico di cannella e 2 bacche di ginepro. Unite il misto per soffritto ormai scongelato, bagnate con il vino e fatelo ridurre su fuoco vivo. Cuocete, coperto, a fuoco bassissimo, per circa 40 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se il fondo di cottura dovesse restringersi troppo. Spegnete il fuoco, eliminate le foglie di alloro, il ginepro e i chiodi di garofano e servite.



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