Cernia con fagiolini alle mandorle
Ingredienti
- Mandorle 150 g
- Pomodori 3
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cernia 600 g
Preparazione
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e rosolate la polpa di cernia divisa in 4 losanghe a fuoco vivace 2 minuti per parte; salate, pepate. Cuocete in acqua bollente salata i fagiolini per circa 5 minuti, quindi scolateli. Unite ai fagiolini le mandorle ridotte a filetti e fate saltare entrambi in padella con poco olio, finché il tutto sarà croccante; da ultimo unite il pomodoro mondato dei semi e ridotto a filetti. Disponete i fagiolini alle mandorle in un piatto da portata e disponete al di sopra le losanghe di cernia; servite ben caldo.
