recensione
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Carpaccio di pesce spada con basilico e senape delicata
Ingredienti
- Pesce spada 300 g
- Senape delicata 1 cucchiaio
- Rucola 1 manciata
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
Disponete le fette di pesce spada tagliate sottilmente su un grande piatto da cucina e irroratele con il succo di un limone. Lasciatele a marinare per un''ora. Preparate quindi la vinaigrette mettendo in un mixer, o in un frullatore, il basilico e il prezzemolo, la senape, pepe, sale e il succo spremuto dell''altro limone. Scolate il pesce dalla marinatura di limone e disponetelo su un piatto di portata. Irroratelo con la vinaigrette preparata e servite subito decorando con ciuffetti di rucola e fettine di limone.
