Carpaccio classico
Ingredienti
- Tuorlo 1
- Limone 1
- Filetto di manzo 400 g
- Tomato ketchup q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
In una terrina mettete il tuorlo e unite l”olio versandolo a filo, sbattendo in continuazione con una frusta finché otterrete una maionese molto fluida. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone, una presa di sale e un”abbondante macinata di pepe. Mescolate ancora e incorporate alla salsa un cucchiaio di Tomato Ketchup. Adagiate le fettine di filetto in un grande piatto da portata (o in piatti individuali), distribuitevi sopra la salsa e decorate con fettine di limone.
