recensione
Carpaccio alla pizzaiola
Ingredienti
- Pomodoro 4
- Mozzarella 250 g
- Peperone 1
- Olive taggiasche 1 cucchiaio
- Capperi 1 cucchiaio
- Origano q.b.
- Basilico q.b.
- Aceto q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Tagliate i pomodori a fettine sottili nel senso della larghezza e il peperone a listarelle. In una ciotola emulsionate 8 cucchiai di olio, 3 cucchiai di aceto, un pizzico di origano, sale e una macinata di pepe: unite le mozzarelline e fate riposare per 20 minuti. Distribuite le fettine di pomodoro in piatti individuali, aggiungete le listarelle di peperone, le olive snocciolate, i capperi e condite con la marinata e le mozzarelle. Decorate con foglioline di basilico e servite
