Cannelloni di verza con baccalà mantecato
Ingredienti
- Baccal 400 g
- Verza 8 foglie
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Latte 7 dl
- Porro 1
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Dado 1
- Crempurè 1 busta
Preparazione
Fate lessare nel latte il baccalà tagliato a pezzi assieme al bianco del porro e al dado vegetale. Nel frattempo, lessate appena le foglie di verza e di porro, scolate e raffreddate in acqua fredda. Aggiungete al baccalà il Crempurè, lasciate rinvenire e passate al mixer amalgamando con un filo d”olio, sale, pepe e noce moscata. Dividete il composto nelle foglie, arrotolate e legate con il verde del porro. Disponete in una teglia unta d”olio e infornate a 150° per 15 minuti.
