Per partecipare al concorso
effettua la registrazione.

Registrati

Se sei già un utente
fai il login.

Ops!
Devi avere almeno 18 anni per partecipare al concorso, continua a navigare sul nostro sito in cerca di ricette!

CHIUDI
Preparazione: 20 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 37 minuti
Brasato ricco
20'/
15'/

Ingredienti


  • Brodo q.b.
  • Fusello di vitello 800 g
  • Pancetta 50 g
  • Funghi secchi 30 g
  • Farina q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Aglio q.b.
  • Alloro 2 foglie
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Ammorbidite i funghi in poca acqua tiepida, strizzateli e rosolateli in una casseruola con 2 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio, sale e pepe. Nel frattempo, tagliate la pancetta a striscioline: mettetele in frigo per qualche istante a raffreddare e indurire. Con un coltello appuntito praticate dei tagli nella carne e infilatevi le striscioline di pancetta e qualche fungo. Rosolate in una casseruola uno spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio, unite il misto per soffritto e fatelo scongelare. Aggiungete la carne infarinata, bagnate con un bicchiere di vino e fatelo evaporare a fuoco vivo; salate e pepate. Cuocete per qualche minuto mescolando, poi aggiungete l”alloro, un cucchiaio di concentrato di pomodoro stemperato in mezzo bicchiere di brodo e i funghi rimasti. Coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore, bagnando se occorre con poco brodo. Tagliate la carne a fette e disponetele in un piatto da portata. Private il sugo dell”alloro, frullatelo, unitevi una noce di burro, scaldatelo ancora su fuoco basso, versatelo sulla carne e servite.



Ricette correlate

Torta di erbette e stracchino
Torta di erbette e stracchino > Scopri
Insalata di natale
Insalata di natale > Scopri
Spiedini di gamberoni con risotto ai peperoni
Spiedini di gamberoni con risotto ai peperoni > Scopri
Torta solare di verdure
Torta solare di verdure > Scopri
Mani stregate di sfoglia
Mani stregate di sfoglia > Scopri
Muffin di torta margherita alle mele
Muffin di torta margherita alle mele > Scopri
Ciabatte di Sfoglia
Ciabatte di Sfoglia > Scopri
Millefoglie al caffè
Millefoglie al caffè > Scopri
Cotechino ingabbiato
Cotechino ingabbiato > Scopri
Ravioli di pasta sfoglia alle melanzane e provolone
Ravioli di pasta sfoglia alle melanzane e provolone > Scopri
Sandwich hawaiano
Sandwich hawaiano > Scopri
Torta piccante al formaggio
Torta piccante al formaggio > Scopri

Nestle 150 Years