Barchette di pollo con salsa guacamole

Preparazione

Per le barchette :

Mettere i dischetti FarciGusto sulla carta da forno, bucherellarli con una forchetta, inserirli in uno stampino semi-cilindrico e cuocerli in forno, pre-riscaldato a 200°C, per 5 o 6 minuti finchè diventano dorati, in alternativa, cuocere in padella come una piadina per 3 minuti.




Per il pollo e la salsa guacamole :

Tagliare i petti di pollo a listarelle, condirli con sale e pepe e cuocerli in padella con un po’ di olio.
Frullare l’avocado con il succo di limone e mezzo bicchiere (100 ml) di olio.
Aggiungere l’erba cipollina tritata e il pomodoro tagliato finemente, continuare a frullare sino ad ottenere una salsa cremosa.
Condire il tutto con sale, pepe e un cucchiaino di peperoncino.
Farcire le barchette con il pollo e qualche cucchiaio di salsa guacamole.