Arrosto freddo ai capperi
Ingredienti
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Capperi 1 cucchiaio
- Lonza di maiale 600 g
- Filetti d'acciuga 3
- Tonno sott'olio 100 g
- Alloro q.b.
- Vino bianco q.b.
Preparazione
In una pentola fate scaldare l”olio, l”aglio e l”alloro, dopodiché aggiungete la carne. Fate rosolare a fuoco vivo fino a doratura. Insaporite con il sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti. Nel frattempo frullate i capperi con le acciughe e il tonno e ammorbidite il tutto con il vino, fino a ottenere una salsa omogenea. Una volta cotta la carne, fatela raffreddare, tagliatela a fette e conditela con la salsa di capperi.
