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Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 31 minuti
Arrosto d’anatra alle prugne

Ingredienti


  • Cannella 1 pizzico
  • Brodo 1 mestolo
  • Chiodi di garofano 1 cucchiaio
  • Prugne secche 500 g
  • Vino rosso 4 cucchiai
  • Scalogno 2
  • Scorza di limone q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Anatra 1 kg

Preparazione

In una casseruola mettete l”olio con gli scalogni tagliati a fette sottili e fate rosolare a fuoco dolce per alcuni minuti. Aggiungete l”anatra pulita, lavata, asciugata e privata della testa e delle zampe. Salate e pepate, fate dorare da tutte le parti per 5 minuti. Ponete il recipiente in forno caldo a 200° per 15 minuti. Lavate le prugne e togliete loro il nocciolo. Mettetele in un tegame e aggiungete la cannella, il vino, i chiodi di garofano e la scorza grattugiata di limone e relativo succo. Bagnate con il brodo e cuocete per 10 minuti a fuoco lento. Unite le prugne con il loro sugo all”anatra e continuate la cottura per 30 minuti. A cottura ultimata adagiate l”anatra su un piatto da portata e cospargete con le prugne e il fondo di cottura.



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