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Arrosto d’anatra alle ciliegie
30'/
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Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 33 minuti

Anatra al forno servita con sugo di ciliegie aromatizzato all’arancia

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Ingredienti

  • Cannella 1 pizzico
  • Chiodo di garofano 1 cucchiaio
  • Brodo 1 mestolo
  • Scorza grattugiata q.b.
  • Ciliegie 500 g
  • Vino rosso 4 cucchiai
  • Scalogno 2
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Anatra 1

PREPARAZIONE

Per il contorno
Versate le patatine ancora surgelate in una padella con 4 cucchiai di olio. Cuocete a fuoco medio-alto per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Salate a piacere.

In una casseruola mettete l''olio con gli scalogni tagliati a fette sottili e fate rosolare a fuoco dolce per alcuni minuti. Aggiungete l''anatra pulita, lavata, asciugata e privata della testa e delle zampe. Salate e pepate, fate dorare da tutte le parti per 5 minuti. Ponete il recipiente in forno caldo a 200° per 15 minuti. Lavate le ciliegie e togliete loro il nocciolo. Mettetele in un tegame e aggiungete la cannella, il vino, i chiodi di garofano e la scorza grattugiata di arancia e relativo succo. Bagnate con il brodo e cuocete per 10 minuti a fuoco lento. Unite le ciliegie con il loro sugo all''anatra e continuate la cottura per 30 minuti. A cottura ultimata adagiate l''anatra su un piatto da portata e cospargete con le ciliegie e il fondo di cottura.


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