Ricetta Acciughe fritte - Antipasti

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20'/

15'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 35 minuti

Acciughe marinate con olio, limone ed aromi, fritte in una pastella preparata con farina, uovo e birra…

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Acciughe 400 g
Farina 125 g
Limone 1
Olio extra vergine di oliva q.b.
Birra 250 ml
Uovo 1
Alloro 1 foglia
Bacche di ginepro 1
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

In una terrina mescolate il succo filtrato di un limone, l’ alloro, il ginepro pestato, la cipolla tritata, 2 cucchiai di olio, abbondante pepe e sale.
Aprite a libro le acciughe, eliminate le lische, eliminate la testa, lavatele, asciugatele e disponetele nella terrina con la marinata: fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparate la pastella. Versate in una terrina la farina, stemperatela con il solo tuorlo, un cucchiaio di olio e la birra.
Salate, pepate e lasciate riposare in luogo fresco per circa 2 ore.
Scolate bene le acciughe dalla marinata e asciugatele con carta assorbente da cucina.
Fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti e immergetevi le acciughe, prima passate nella pastella preparata. Friggetele rigirandole da entrambi i lati, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele subito accompagnate da insalata.