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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 30 minuti
Crostoni di primavera
10'/
20'/

Ingredienti


  • Peperone giallo 1
  • Pane casereccio 4 crostoni
  • Pomodori 4
  • Melanzana 2
  • Limone q.b.
  • Aglio q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate il peperone in 2 parti e mondatele dei semi interni e delle nervature bianche.
Grigliate le falde di peperone e le melanzane su una griglia rovente finché la pelle sarà bruciacchiata, poi pelatele e passatele al mixer con 5 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaino di succo di limone, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
Pelate i pomodori e tagliateli a dadini.
Distribuite sulle fette di pane la salsa alle melanzane, decorate con i tocchetti di pomodoro e qualche strisciolina di peperone, condite con un filo di olio e abbondante pepe.


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