Zuppa pavese
Ingredienti
- Brodo q.b.
- Uova 8
- Pane casereccio 8 fette
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una larga padella fate tostare con 20 g di burro le fette di pane e disponetene 2 in ogni piatto fondo. Sgusciate un uovo sopra ogni fetta facendo attenzione che il tuorlo non si rompa. Coprite con abbondante grana grattugiato, pepate e versate sopra il brodo caldissimo dopo averlo regolato di sale: ne occorrerà circa un litro. Servite subito.
