Zuppa di seppie e piselli
Ingredienti
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane casereccio alcuni crostoni
- Seppioline 300 g
- Patate 2
- Prezzemolo 1 cucchiaio
- Sedano 1 costa
- Alloro 1 foglia
- Cipolla 0,5
- 200 g
- Dado vegetale q.b.
Preparazione
In una casseruola rosolate in 3 cucchiai di olio la cipolla e il sedano tritati. Unite le seppioline a tocchetti, i piselli, la foglia d’alloro e 7 dl. di acqua. Aggiungete le patate a dadini, il dado vegetale e portate a ebollizione. Regolate di sale, pepate e cuocete per mezz’ora a fuoco moderato. Suddividete la zuppa nei piatti, spolverizzate con il prezzemolo tritato e accompagnate con crostoni di pane tostato.
