Ricetta Zuppa con funghi e castagne - Primi

20'/

40'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 60 minuti

Una morbida zuppa con patate, funghi e castagne che potrete scegliere di servire così come da ricetta o frullata e con l’aggiunta di qualche goccia di panna per una deliziosa vellutata.

calorie
energia
carboidrati
proteine
lipidi

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Ingredienti

Patate 1 kg
Scalogni 2
300 g
Castagne 100 g
Acqua tiepida 750 ml
Pepe nero q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti più o meno della stessa grandezza. Versa olio extra vergine di oliva in una pentola, aggiungi lo scalogno tritato, poi le patate, mescola e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti. Aggiungi ora anche la fantasia di funghi e prosegui la cottura fino a quando non sarà quasi completamente evaporata l’acqua dei funghi.
Copri le patate con acqua tiepida e fai cuocere a fuoco basse per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo 20 minuti aggiungi anche le castagne sbriciolate, lasciandone da parte qualcuna. Fai cuocere per un’altra decina di minuti e servi la zuppa con qualche castagna sbriciolata e una macinata di pepe.