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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 11 minuti
Vichyssoise

Ingredienti


  • Brodo 1 l
  • Porro 400 g
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Patate 500 g
  • Yogurt intero 150 g

Preparazione

Mondate i porri e le patate, tagliateli a fettine sottili e fatele appassire in 30 g di burro. Aggiungete il brodo e cuocete per circa un”ora a fuoco bassissimo. Regolate di sale e pepate. Passate il composto al frullatore, versatelo in una zuppiera, aggiungete lo yogurt, mescolate bene e fate raffreddare. Prima di servire, spolverizzate con un cucchiaio di erba cipollina tritata. Accompagnate la crema con i Crostini.


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