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Preparazione: 20 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 35 minuti
Tortelloni ricotta e spinaci in salsa alla rucola
20'/
15'/

Ingredienti


  • Aglio mezzo spicchio
  • Sale e pepe q.b.
  • Basilico 10 foglie
  • Olio extra vergine di oliva 6
  • Ricotta 50 g
  • Scorza di limone q.b.
  • Rucola 1 mazzetto
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Mentuccia 1 cucchiaino
  • 2 confezioni

Preparazione

Passate le erbe al mixer con 6 cucchiai di olio e l”aglio, finché otterrete un composto denso e cremoso: trasferitelo in una padella, unite il dado e la scorza grattugiata del limone; fate scaldare su fiamma bassa per 2/3 minuti, regolate di sale, pepate e levate dal fuoco. Lessate i tortelloni al dente, scolateli, distribuiteli nei piatti e versatevi sopra la salsa. Con il pelapatate, ricavate dalla ricotta delle scagliette e distribuitele sui tortelloni.



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