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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 20 minuti
Tortelloni ricotta e spinaci con ragu bianco di petto d’anatra porcino e lamelle di tartufo
10'/
10'/

Ingredienti


  • Petto d'anatra 100 g
  • Funghi porcini 80 g
  • Carpaccio di tartufo 1 vasetto
  • Porro 50 g
  • Timo qualche rametto
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Carne a pezzetti q.b.
  • 1 confezione

Preparazione

Tagliate il petto d’anatra a cubetti, marinatelo con il timo e insaporitelo con sale e pepe.
Appassite il porro tagliato a striscioline in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva.

Aggiungete l’anatra e cuocete il tutto per 1 minuto a fuoco vivo: deve risultare rosolata fuori e tenera dentro.
Toglietela dal fuoco e mettetela da parte. Nella stessa padella, aggiungete i funghi porcini e lasciate cuocere alcuni minuti.

Insaporite con il sale e aromatizzate con il prezzemolo tritato.
Cuocete i Tortelloni Ricotta e Spinaci in abbondante acqua salata bollente come indicato sulla confezione. Unite l’anatra e i Funghi Porcini, aggiungete i Tortelloni e lasciate insaporire circa 1 minuto.
Servite con lamelle di tartufo.



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