Tagliolini in giallo
Ingredienti
- Latte 0,25 l
- Grana 4 cucchiai
- Cipolla 1
- Curcuma 1 cucchiaino
- Cannella 1 pizzico
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Tagliate al velo finemente la cipolla e fatela appassire in 4 cucchiai di olio; salate, versate il latte e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete la curcuma e cuocete finché gran parte del latte sarà stato assorbito. Cuocete la pasta, scolatela al dente (tenete da parte un po” di acqua di cottura), versatela in una terrina, conditela con la salsa alla curcuma diluita con poca acqua di cottura e spolverizzate di cannella. Aggiungete il grana, mescolate e servite.
