Ricetta Tagliatelle con ragù di salsiccia - Primi

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15'/

20'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 35 minuti

Tagliatelle all’uovo condite con ragù di salsiccia.

calorie 0
energia 0
carboidrati 0
proteine 0
lipidi 0

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Ingredienti

Grana padano grattugiato 30 g
Scalogno 1
Basilico qualche foglia
Vino bianco mezzo bicchiere
Salsiccia 200 g
Pomodori 150 g
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
350 g

PREPARAZIONE

Spellate la salsiccia e sbriciolatela;tagliate i pomodori a metà,svuotateli della parte acquosa e dei semi e riduceteli a cubetti. Tagliate a julienne lo scalogno e saltatelo in padella con 2 cucchiai di olio, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare bene. Bagnate con il vino bianco, mantenete la fiamma alta e aggiungete i pomodori e le foglie di basilico grossolanamente spezzettate a mano; riducete la fiamma e lasciate insaporire per qualche minuto. Portate a ebollizione una pentola d”acqua, salate e calate la pasta. Scolate le tagliatelle al dente (servono 5 minuti), lasciandole ancora grondanti di acqua, in modo che si amalgamino bene al condimento. Condite con il sugo e completate con il grana grattugiato.