Tagliatelle al maiale e funghi

Preparazione

Mettete i funghi secchi in una ciotola con dell”acqua tiepida e lasciateli ammorbidire per un”ora, cambiando l”acqua più volte in modo che i residui di terra si depositino sul fondo. Tagliate la cipolla a listarelle sottili e fatela dorare in una casseruola con l”olio d”oliva. Aggiungete la carne di maiale e fate cuocere per qualche minuto. Irrorate quindi la carne con il vino bianco e, una volta evaporato, unite il pomodoro e i funghi sgocciolati. Salate e aggiungete peperoncino a piacere. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle, scolatele e conditele con il sugo ancora caldo. Cospargete il piatto di portata con il parmigiano grattugiato.