Spaghetti con pisellini e zucchine
Ingredienti
- Scalogno 4
- Zucchine 4
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Erba cipollina qualche stelo
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 600 g
Preparazione
Prelevate dalla confezione 200 g di pisellini, tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per 5 minuti. Tagliate le zucchine a rondelle. Tagliate al velo gli scalogni e fateli appassire in una padella con 3 cucchiai di olio. Unite le rondelle di zucchina e cuocetele a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungete i pisellini e continuate la cottura per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete un cucchiaio di erba cipollina tritata. Con questo sugo condite gli spaghetti cotti al dente. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.
