Spaghetti allo yogurt con scampi

Preparazione

Versate un filo d”olio extravergine d”oliva in un tegame piuttosto largo, unite gli scampi e fateli leggermente rosolare, quindi aggiungete il brandy, salate e pepate. Lasciate evaporare a fuoco vivace per alcuni minuti, avendo cura di mescolare frequentemente con un cucchiaio di legno. Unite quindi le erbe aromatiche e lo yogurt con un altro poco d”olio d”oliva e mescolate bene. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato, scolateli, conditeli con l”intingolo caldo e servite subito.