Spaghetti alla verza
Ingredienti
- Grana q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Verza 350 g
- Pancetta affumicata 150 g
- Uova 5
- Panna 2 cucchiai
- Latte q.b.
- 500 g
Preparazione
Tagliate la verza a listarelle, scottatele in acqua bollente salata, scolatele molto bene e strizzatele. In una terrina sbattete i tuorli con 4 cucchiai di grana, 2 cucchiai di panna, un cucchiaio di latte, sale e pepe. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo, rosolate la pancetta in una padella di tipo antiaderente con 40 g di burro, unite la verza, salate, pepate e fate insaporire per 10 minuti, mescolando. Scolate la pasta al dente, conditela subito con verza e bacon e con la crema di uova.
