Spaghetti alla carbonara
Ingredienti
- Pancetta 200 g
- Panna 1 dl
- Grana q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Uova q.b.
- 500 g
Preparazione
Tagliate la pancetta a dadini e cuoceteli in una padella di tipo antiaderente per circa 15 minuti, aggiungendo se occorre un paio di cucchiai di acqua, affinché si mantengano morbidi. Sgusciate in una terrina i tuorli, unite la panna, il grana e un”abbondante macinata di pepe. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli subito nella terrina con il composto di uova, mescolando rapidamente per non farlo rapprendere. Unite i dadini di pancetta, mescolate ancora e servite.
