Ricetta Spaghetti alla carbonara di verdure - Primi

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20'/

10'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 10 minuti > Pronta in: 30 minuti

Pasta di semola formato spaghetti condita con zucchine e piselli, in salsa di uova e parmigiano

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

Prodotti usati

Spaghetti

Ingredienti

Zucchina 1
Prezzemolo fresco q.b.
Piselli 50 g
Parmigiano grattugiato 40 g
Uovo 2
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Misto per soffritto 50 g
Spaghetti 350 g

PREPARAZIONE

In una casseruola rosolate in 2 cucchiai di olio il misto per soffritto, unite la zucchina tagliata a listarelle e continuate la cottura; levate dal fuoco e aggiungete i piselli. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Nel frattempo, lessate gli spaghetti al dente. Rimettete le verdure sul fuoco e aggiungete la pasta scolata; unite il composto di uova e mescolate per un istante sulla fiamma per far rapprendere la salsa. Servite subito cospargendo a piacere con un po” di prezzemolo.