Ricetta Spaghetti ai fagiolini - Primi

Prodotti usati

Spaghetti

Ingredienti

Aglio 5 spicchi

Pomodori 5

Cerfoglio q.b.

Basilico q.b.

Burro q.b.

Maggiorana q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Paprica q.b.

Sale q.b.

Spaghetti 500 g

PREPARAZIONE

Private gli spicchi di aglio della buccia, tagliateli a metà, metteteli in una pirofila, conditeli con sale, un pizzico di paprica e 2 cucchiai di olio, versate un filo di acqua e cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti. Nel frattempo, prelevate dalla confezione la metà dei fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, scolateli al dente e tagliateli a tocchetti. In una padella scaldate 50 g di burro e 4 cucchiai di olio, fatevi insaporire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti, poi aggiungete i fagiolini, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate e il succo degli spicchi di aglio passati allo spremiaglio. Fate insaporire, mescolando, per 3 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela molto al dente, versatela nella padella con il sugo e fate insaporire per un paio di minuti. Servite subito.