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Risotto d’orzo con pisellini
5'/
20'/

Preparazione: 5 minuti > Cottura: 20 minuti > Pronta in: 25 minuti

Orzo e piselli per un primo piatto leggero, valida alternativa al solito risotto.

  • calorie
  • energia
  • carboidrati
  • proteine
  • lipidi

Ingredienti

  • Orzo 300 g
  • 150 g
  • Porro 1
  • Burro 20 g
  • Vino bianco mezzo bicchiere
  • Brodo 1 l
  • Olio q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate il porro a rondelle sottile e mettetelo nella casseruola con poco olio ad appassire. Unite i piselli e lasciate cuocere 3 minuti. Unite l’orzo e fatelo tostare insieme al soffritto.


Versate il vino e fatelo evaporare. Unite un mestolo d’orzo e fate evaporare prima di aggiungerne un altro, come per un risotto tradizionale.


Dopo 15-20 minuti quando sarà pronto aggiungete il burro e il parmigiano, una macinata di pepe e mantecate .


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