recensione
Risotto d’orzo con pisellini
Ingredienti
- Orzo 300 g
- 150 g
- Porro 1
- Burro 20 g
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Brodo 1 l
- Olio q.b.
- Parmigiano q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Tagliate il porro a rondelle sottile e mettetelo nella casseruola con poco olio ad appassire. Unite i piselli e lasciate cuocere 3 minuti. Unite l’orzo e fatelo tostare insieme al soffritto.
Versate il vino e fatelo evaporare. Unite un mestolo d’orzo e fate evaporare prima di aggiungerne un altro, come per un risotto tradizionale.
Dopo 15-20 minuti quando sarà pronto aggiungete il burro e il parmigiano, una macinata di pepe e mantecate .
