Per partecipare al concorso
effettua la registrazione.

Registrati

Se sei già un utente
fai il login.

Ops!
Devi avere almeno 18 anni per partecipare al concorso, continua a navigare sul nostro sito in cerca di ricette!

CHIUDI
Preparazione: 45 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 45 minuti
Risotto con asparagi

Ingredienti


  • Dado 2 cubetti
  • Sale fino q.b.
  • Carota 2
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Burro 20 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Riso 320 g
  • Cipollotto 2
  • Grana 30 g
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 confezione

Preparazione

Versate gli asparagi ancora surgelati in acqua bollente salata. Cuocete per 5 minuti in acqua bollente le punte degli asparagi, quindi scolateli. Portate a bollore 1 litro d”acqua e scioglietevi i dadi. Sciogliete la metà del burro in una casseruola con l”olio e rosolatevi i cipollotti per 4 minuti a fuoco basso. Unite ora le carote e fatele rosolare per 2 minuti quindi aggiungete i gambi degli asparagi a tocchetti e cuoceteli per 3 minuti. Aggiungete il riso, insaporitelo per 3 minuti mescolando costantemente, versate il vino e fatelo evaporare per 3 minuti a fuoco medio. Salate e aggiungete il brodo, un mestolo alla volta solo quando il precedente è consumato e mescolando continuamente. Cuocete per 7 minuti, sempre mescolando. Unite le punte degli asparagi e cuocete per altri 7 minuti quindi spegnete il fuoco. Spolverate con il prezzemolo lavato e tritato, unite il burro rimasto e il grana. Mescolate e servite.



Ricette correlate

Arrosto tartufato in crosta
Arrosto tartufato in crosta > Scopri
Mini calzoni con salmone e finocchio
Mini calzoni con salmone e finocchio > Scopri
Arrosto di maiale alle fragole
Arrosto di maiale alle fragole > Scopri
Arista arrosto ripiena ai cavolini
Arista arrosto ripiena ai cavolini > Scopri
Quiche di erbette, pomodori secchi e yogurt
Quiche di erbette, pomodori secchi e yogurt > Scopri
Spiedini di prugne e speck
Spiedini di prugne e speck > Scopri
Focaccia rustica capperi e pomodori
Focaccia rustica capperi e pomodori > Scopri
Sgombri al cartoccio in salsa
Sgombri al cartoccio in salsa > Scopri
Torre di uva
Torre di uva > Scopri
Broccoletti piccanti fritti
Broccoletti piccanti fritti > Scopri
Terrine di gamberetti
Terrine di gamberetti > Scopri
Cestini di asparagi, mozzarella e salvia
Cestini di asparagi, mozzarella e salvia > Scopri

Nestle 150 Years