Per partecipare al concorso
effettua la registrazione.

Registrati

Se sei già un utente
fai il login.

Ci sei quasi!
Conferma di voler partecipare al concorso e di aver letto il REGOLAMENTO

CONFERMO

Ops!
Devi avere almeno 18 anni per partecipare al concorso, continua a navigare sul nostro sito in cerca di ricette!

CHIUDI
Risotto alle fave
45'/
0'/

Preparazione: 45 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 45 minuti

Risotto cotto nel brodo con fave lessate e soffritte nel burro con dadini di speck

  • calorie 0
  • energia 520
  • carboidrati 72
  • proteine 19
  • lipidi 19

Ingredienti

  • Brodo 1,5 l
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
  • Riso 320 g
  • Speck 50 g
  • Pecorino 40 g
  • Vino bianco secco mezzo bicchiere
  • Sale grosso 2 cucchiai
  • Scalogno 2
  • Burro 40 g
  • Olio 2 cucchiai

PREPARAZIONE

Immergete le fave ancora surgelate in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi eliminate la sottile buccia verde che le riveste, con le unghie o con uno spilucchino. Pulite adesso gli scalogni e affettateli sottilmente, dopo aver eliminate le foglie esterne. Fate appassire nell”olio, con la metà del burro, gli scalogni facendo in modo che non prendano colore. Aggiungete le fave, lo speck tagliato a dadini, il riso e lasciate tostare per un paio di minuti mescolando, quindi aggiungete il vino. Bagnate con un mestolo di brodo bollente e portate a termine la cottura mescolando in continuazione e unendone altro quando il precedente sarà stato assorbito. Regolate di sale e pepate. A fine cottura, levate dal fuoco, incorporate il pecorino e il burro rimasto e lasciate mantecare per un paio di minuti prima di servire.


Ricette correlate

Risotto alla mela e al curry in pentola a pressione
Risotto alla mela e al curry in pentola a pressione > Scopri
Gnocchi al pesto e ricotta
Gnocchi al pesto e ricotta > Scopri
Riso del contadino
Riso del contadino > Scopri
Zuppa ligure di ceci
Zuppa ligure di ceci > Scopri
Agnolotti di coniglio alle noci
Agnolotti di coniglio alle noci > Scopri
Idea Per… Noodles Buitoni gusto Pollo con verdure e salsa di soia
Idea Per… Noodles Buitoni gusto Pollo con verdure e salsa di soia > Scopri

Nestle 150 Years