Ricetta Risotto ai ribes - Primi

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 35 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 35 minuti

Risotto cotto nel brodo insaporito con cipolla soffritta e aggiunta di ribes a metà cottura

calorie 0
energia 397
carboidrati 67
proteine 8
lipidi 13

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Ingredienti

Brodo 1,5 l
Riso carnaroli 320 g
Ribes 100 g
Grana 4 cucchiai
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
Burro 1 noce
Sale q.b.
Cipolla 1

PREPARAZIONE

Sbucciate e affettate finemente la cipolla. In una padella antiaderente rosolatela a fuoco medio nell''olio per 2 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 3 minuti, quindi spruzzatelo con il vino bianco. Lasciate evaporare e proseguite la cottura per 5 minuti aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il precedente si sarà asciugato. Continuate a mescolare costantemente per una cottura uniforme. Unite ora i ribes e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Terminata la cottura, spegnete il fuoco, mantecate con burro e formaggio per 2 minuti e servite.