Ricetta Risotto ai porcini - Primi

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5'/

18'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 5 minuti > Cottura: 18 minuti > Pronta in: 23 minuti

Risotto allo zafferano con funghi porcini e piselli

calorie 0
energia 377
carboidrati 72.5
proteine 8.2
lipidi 8.1

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Ingredienti

Brodo 1 l
Pepe q.b.
Riso carnaroli 350 g
Vino bianco secco q.b.
Zafferano 1 bustina
Prezzemolo 1 cucchiaio
Piselli 80 g
Scalogno 1
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate al velo lo scalogno e fatelo appassire in 3 cucchiai di olio. Unite il riso, tostatelo per un istante, bagnate con il vino, fatelo evaporare, poi aggiungete i piselli e i porcini. Portate a cottura il risotto aggiungendo a mano a mano mestoli di brodo caldo. Infine unite lo zafferano sciolto in poco brodo. Regolate di sale, pepate, cospargete di prezzemolo tritato e servite.