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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 40 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 40 minuti

Riso lessato e fatto raffreddare, insaporito con maionese, pomodoro e code di gamberi sbollentate

calorie 0
energia 833
carboidrati 87
proteine 31.8
lipidi 42.2

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Ingredienti

Code di scampi 500 g
Riso 200 g
Uova 2
Pomodoro 1
Cognac 1 cucchiaio
Maionese 1 tubetto
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Limone 1
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Fate lessare per circa 15 minuti il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare su un canovaccio, per evitare che i chicchi si uniscano. Dopo averle lavate in abbondante acqua corrente, gettate le code in un tegame di acqua poco salata e bollente. Lasciate cuocere per circa 6-7 minuti, scolatele e attendete che siano fredde prima di sgusciarle. Ora condite il riso con una parte della maionese e circa metà delle code. Lasciate in frigorifero per circa due ore. Preparate il pomodoro tagliato a fette non troppo sottili e il prezzemolo tritato, poi unite il tutto al riso tolto dal frigorifero. Guarnite con le code rimaste e servite.