Ricetta Riso ai gamberetti e cozze - Primi

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Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 30 minuti

Risotto con ortaggi soffritti e gamberetti e cozze saltati nel burro d’arachidi

calorie 0
energia 513
carboidrati 72
proteine 33
lipidi 12

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Ingredienti

Gamberetti 250 g
Pomodori 150 g
Cipolla 1
Aglio 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Riso 150 g
Polpa di cozze 199 g
Curry 1 cucchiaio
Peperoni rossi 1
Burro d'arachidi q.b.

PREPARAZIONE

Private il peperone del picciolo, apritelo e asportate i semi, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Lessate il riso in abbondante acqua salata. Fate soffriggere intanto nell''olio di una pentola la cipolla tritata e l''aglio a fuoco basso. Appena saranno dorati, aggiungete il curry, il peperone a pezzetti, il sale e soffriggete per altri due minuti. Aggiungete ora i pomodori tagliati a spicchi, il burro d''arachidi e fate cuocere per 2 minuti. Ora incorporate i gamberetti, le cozze e fate cuocere ancora per 10 minuti. Unite al riso ancora caldo e servite.