Ripieni Cremosi gorgonzola e mandorle alla crema di carciofi e ricotta

Preparazione

Pulite il carciofo privandolo delle spine e delle foglie più dure (in alternativa usate 2 cuori di carciofo surgelati).
Tagliate a fettine e rosolate nell’olio assieme alla cipolla tritata.
Bagnate con il vino e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Passate i carciofi al mixer assieme alla ricotta ed alla maggiorana e regolate di sale e pepe.
Mettete a lessare i Ripieni Cremosi in acqua bollente salata.
Tagliate la carota a fette per la lunghezza e con uno stampino per biscotti ritagliate dei cuoricini.
Disponete la salsa sul fondo dei piatti, aggiungete i Ripieni Cremosi, spolverizzate con il pepe rosa e decorate con i cuori di carota.