Ripieni Cremosi alla Carne Piemontese con salsa al pomodoro e basilico

Preparazione

Lavate bene i pomodori e asciugateli.
Tagliate ogni pomodoro in due e levate la parte del picciolo.

Spremete le due metà dei pomodori in una ciotola o nel lavandino per fare in modo che i semi escano.
Mettete poi i pomodori in una pentola e cuoceteli a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si saranno ridotti in purea.
A questo punto passateli con il passaverdura e versate la passata ottenuta in una pentola d’acciaio più piccola.
Aggiungete il sale e l’olio e cuocete a fuoco vivace fino alla densità desiderata, poi spegnete il fuoco e aggiungete alla salsa il basilico intero.

Versate i ravioli in abbondante acqua salata ad inizio ebollizione. Cuocete per 5 minuti e scolate delicatamente, aggiungete il sugo e servite!